Semla äldsta bakelsen

Semlan är Sveriges äldsta bakelse. Den nämns bl a i Gustaf Wasas bibel från 1541 – ”bakade semlokakor blandade med olio”.

Bakelsen var tänkt serveras efter fastan. Så var det under lång tid. Nu har semlepremiären tidigarelagts. Knappt hinner nya året börja förrän semlor bjuds ut. Det var på 1500-talet som hål gjordes i mitten, som fylldes med grädde och smör. På 1700-talet lades dessutom i mandel. På 1800-talet lades mandelmassa i och serverades med avskuren hatt. Först kring 1930 dekorerades semlan med vispad grädde. Numera säljs 40 miljoner semlor per år i Sverige.