Grisfötter – en rätt som sällan serveras idag

Om du ska bjudas på grisfötter med hemlagad rotmos och skinkspad på julbordet får du leta upp ett lantligt värdshus eller en traditionsfylld familj. 

Idag finns det få som minns att det serverades inkokta gris­fötter till julbordet. Andra läckerheter som har försvunnit helt från julbordet är till exempel inkokta kalvfötter eller kokt kalvhuvud. Förr i tiden tog man tillvara alla delar på ett slaktat djur. Gris­fötter var en delikatess då. Reser du till Norge juletid har du
större chans att serveras grisfötter, eftersom där är det fort­farande vanligt med grisfötter till större gästabud.